分享日记｜可以救命的蔬菜都有哪些……呀……

　　大家都知道蔬菜里有很多的营养成分是我们身体需要的，不过大家知道吗?有些蔬菜还被称为是”救命菜“，也许各位朋友不相信，蔬菜难道还有这么神奇的效果，其实这是经过科学家验证的，尤其是绿叶蔬菜，会帮助我们去除各种各样的疾病，让我们的身体保持健康。

　　小白菜

　　又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖;2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。

　　甘蓝菜

　　甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(*油甙和山柰酚)。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。食用方法：把甘蓝菜和切 碎的洋葱用旺火短时间煸炒。

　　豆瓣菜

　　又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。食用方法：可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是炖汤喝。

　　唐莴苣

　　它又称为甜菜或瑞士甜菜。这种绿叶蔬菜是两种鲜为人知的抗氧化剂的重要来源：丁香酸和*酚。前者能起到稳定血糖的作用，其机制是对将碳水化合物转化为简单糖类的生物酶构成抑制作用;后者能保护细胞免受致癌毒素的侵扰，减轻炎症，还能降低人们患上心脏病、糖尿病和其他慢性疾病的风险。

　　食用方法：将叶子从茎上切下来，稍蒸煮一下;待冷却后，与其他食材一起卷入煎饼中食用。叶子也可以生食，做沙拉。也可以把甜菜的茎放入大蒜和橄榄油中用旺火煸炒几分钟;加入叶子、松子和葡萄干，再炒 2~3分钟后就可食用了。

　　大家平时要多吃这些蔬菜，一方面可以让我们的身体保持健康，再就是多吃蔬菜可以让我们的皮肤更加细嫩有光泽。

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