分享日记｜吃错了，大蒜这样吃对身体才好……

　　日常生活中相信绝大多数人都有一个习惯就是喜欢在吃饭的时候吃几瓣大蒜，觉得大蒜是开胃的，吃了以后感觉自己就能多吃几碗饭似的，其实，吃大蒜也是有讲究的，不能乱吃，吃的不对反而对身体不好，吃的科学才能有利于身体的健康，吃大蒜要科学合理。

　　这样吃大蒜才是对的

　　为避免饮食卫生引起的肠道疾病，一些人习惯吃生蒜。在北方的冬天，非常多家庭还有腌制腊八蒜的传统。炝炒的蒜、成瓣的生蒜、捣碎的蒜泥、腊八蒜，究竟怎么吃才正确，专家给出了建议。

　　1、捣碎生吃比熟食有营养

　　赵锡银说，大蒜生吃比熟食更有营养。“炒菜时加入大蒜可提香、解毒，但不要全熟，过熟会破坏大蒜的营养成分，建议快出锅时再放蒜。”

　　最好的吃法是捣碎成泥凉拌，“捣碎后有利于大蒜内部的有害物质挥发，减少对人体的刺激，如果再加点醋就更好了，能够帮助中和蒜泥中的pH值”。

　　2、糖醋蒜、腊八蒜比生蒜更健康

　　在糖、醋浸泡过一段时间的大蒜更便于保存，还减少了刺激的辛辣味，延长了热量，保持了大蒜本身的营养，所以糖醋蒜、腊八蒜比吃生蒜更有益健康。

　　3、烹饪大补食材时不要放蒜

　　在烹饪如肉、蛋等大补食物时，不要放大蒜。“大补食材中加入大蒜，会削弱这些食物的保健功能，蒸煮后的大蒜也失去了营养价值。”赵锡银说，大蒜本身是发热的食品，有胃反酸、口苦、舌苔厚重的内热严重症状的人，补品中加入大蒜会不利于身体的保养。

　　这样的吃法相信是许多人都不曾了解的，总之，在吃上就要科学合理，不能走弯路，吃的不好很容易会造成身体的不适，这是常理。

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