分享日记｜3款鱼卵食谱对男人有好处……

　　鱼卵，指的是鱼类的卵，又称为鱼子，有一部分的鱼卵可以食用，包括了明太子、鱼子酱、鲑鱼卵等等。鱼卵含有蛋白质及丰富的DHA及EPA，此外也含有部份维生素和矿物质。日本人爱吃的鱼卵主要是咸蛙鱼子和咸鳟鱼子。咸蛙鱼子是把蛙鱼的卵巢整个用盐腌了;咸鳟鱼子是把鳟鱼的卵包膜去掉，把鱼子打散後再用盐腌。

　　鲑鱼卵手捲

　　材料：鲑鱼卵，综合蔬菜，美乃滋，海苔片

　　做法：

　　1、取一片海苔置于手心，放上综合蔬菜;

　　2、再挤入美乃滋，顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状;

　　3、最后于顶端表面加入鲑鱼卵，即为鲑鱼卵手捲(包裹至鲑鱼卵用毕)

　　鱼子炒鸡蛋

　　材料：鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒

　　做法：

　　1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟;

　　2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;

　　3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状;

　　4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

　　鱼子三文鱼拌饭

　　材料：

　　饭，盐，白醋，三文鱼，生粉，油，芥辣酱，甜酱油

　　做法：

　　1.饭先煮熟(我家这次买的东北米.因为给孩子吃，所以适量的加多了点水.这样吃起来不干).

　　2.待稍凉后放适量盐和白醋一小勺拌匀，三文鱼腩切块用盐和生粉腌一会.

　　3.油锅烧热.放三文鱼快炒，不能不停翻动，会散掉.变色马上起锅.再炒下去就老了.拌入饭中.

　　4.同时拌入鱼子.拌匀就可以吃了，能吃芥辣的可以把芥辣酱加上甜酱油拌匀一起拌饭吃.很美味的.天热不想做饭时偷一下懒的方法.再滚个青菜汤就OK了。

　　温馨小贴士：

　　鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬;

　　尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。

　　鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;

　　鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。

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