分享日记｜鳝鱼搭配洋葱降脂降血糖……

　　关于鳝鱼有很多传说，最有名的莫过于“大力丸”的传说。相传，本来世界上是没有大力士的，后来一些人得到了神的指示，说吃鳝鱼可以力大无穷，所以这些人就经常以鳝鱼为食，慢慢地变成了大力士。古代医书《本经逢原》上记载了“大力丸”的*，其中一味主药便是鳝鱼。

　　吃鳝鱼能长力气多少有些夸张，但如果换个说法，鳝鱼能滋养身体，那则是实实在在的。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，这些物质是人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可或缺的营养源，因此有补脑益智的功效。另外，DHA和卵磷脂还能抑制心血管疾病发生。

　　不过，鳝鱼最为人所称道的还是它在补血补气方面的表现。中医里有“小暑黄鳝赛人参”之说，夏令时节人体的消耗相当大，如果再加上本身贫血或者病后体虚、年老体弱等，吃一吃肥美、营养的鳝鱼，不管是气还是血都可以很快补回来。

　　除了清炖鳝鱼汤，还可以搭配一些中药材。比如配上“补气圣药”黄芪，贫血虚劳之人食之可补精髓、益气血。

　　黄芪鳝鱼汤

　　方法：1.取500克鳝鱼，杀后去肠杂、洗净、切丝;2.取30克黄芪，用纱布包好;3.锅内烧开水，放入鳝鱼丝和黄芪包，大火烧开后转文火煲1小时;4.取出黄芪包，加入姜丝、葱段、食盐等调味。

　　功效：补气养血，适用于气血不足而面色萎黄、消瘦疲乏等。

　　洋葱炒鳝鱼

　　方法：1.取2条鳝鱼，去肠杂，洗净切块;

　　2.取2个洋葱，洗净切片;

　　3.将炒锅上火烧热，倒入油，先放入鳝鱼煎炒，再加入洋葱，翻炒片刻;

　　4.在锅中加入少量清水，放入姜丝、葱段、酱油，焖2～3分钟，待鳝鱼熟透即可。

　　功效：抗氧化，协助降糖，减少糖尿病并发症的发生。

　　鳝鱼之所以对糖尿病有较好的辅助治疗作用，是因为鳝鱼的黏液、血液和多糖成分都有清除氧自由基、抗氧化的效果，有助于控制血糖，并减少吃降糖药导致的多种并发症。

　　之所以选择洋葱来与鳝鱼搭配，在于洋葱含有降糖物质，也是糖尿病患者的常用食材，还有抗血栓形成、降血脂的功效，对高血脂、高血压和心脑血管患者都有较好的保健作用。两者同炒，不仅美味可口，还能降糖降脂、理气健脾，对身体大有好处。

　　糖尿病患者常吃鳝鱼不仅可以稳定血糖，还可以减少或防止糖尿病并发症的出现，所以糖尿病患者可以将鳝鱼作为常用食材。

————
✅生活小常识|✅生活小窍门|✅健康小常识|✅生活小妙招✅情感口述故事