分享日记｜几种较典型的减肥食物……

　　蔬菜在纤体计划中的重要性，已步入无庸置疑的位置，而鱼类的油与肥肉不同，不容易成为皮下脂肪，如鲤鱼、鲫鱼、黄鱼，不过宜少吃炸鱼及煎鱼，因为多食用油。另外，辛辣食物有助排脂促进新陈代谢，可以令身体将多余毒素及脂肪尽*出，不妨吃些辣味食物。

几种典型的 减肥食物：

冬瓜：

　　冬瓜含有丰富的蛋白质，粗纤维、钙、磷、铁、胡萝葡素等等。内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。尤其冬瓜含钠低，又没有什麽糖份，是 糖尿病患者很好的食品。

芹菜：

　　含有维他命a及c，但大部份为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。可以炒来吃，可以当沙拉吃，也可撒上一点盐吃。

香菇：

　　香菇含有三十多种酉每和十八种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸，就含了七种。所含核酸烦物质，可以抑制胆*的增加，所以可 减肥。它还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤。我们在烹煮香菇前，都会先将它浸泡於水，它所含的很多营养成分都会溶於水中，所以千万不要将水倒掉。有些人将菌柄丢掉，实在太可惜了，菌柄含大量纤维，素食者可将它当内丝炒菜。近几年科学家发现香菇所含香菇多，有抗癌作用，并可改善b型 肝炎患者的肝机能。我常建议癌症患者每日服食十五克香菇。我在此并且推荐其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等等，都不具有热量，是 减肥者很好的食品。

绿豆芽：

　　现代人多缺少纤维素，所以多吃蔬菜，对健康有益。要吃芽菜，我建议你在家里将黄豆、绿豆、苜蓿等种子浸水，在暗处让其发芽，一个星期左右就可以收成。因为市面上买的豆芽，浸於水中过久，维他命b、维他命c含量已大为减少。另外有些会含漂白剂或植物荷尔蒙等药剂，反而对身体有害，所以希望你们先用热水烫一下，除去漂白剂臭，再炒来吃。炒时加入一点醋，以防维他命b流失，又可以加强 减肥作用。

洋葱：

　　洋葱含环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能降血脂，对脆性的血管有软化作用，并可护肤 美容，能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，增强肌肤修复能力。

红萝卜：

　　红萝卜含有丰富的维他命a，但维他命a为脂溶性，所以吃法大有讲究。比方炖排骨可保留胡萝卜素九叁％，炒菜保存了八十％，生吃只吸收十％胡萝卜素。另外，也请不要与其他果菜，合打果菜汁，因为它含有多量抗坏血酸氧化，可破坏维他命c。很多人都犯了这些错误，所以我特地提出来。

醋：

　　醋具酸性，可软化血管，清除血脂，对 高血压、动脉硬化、 冠心病、肥胖者均有益处，所以我建议欲 减肥者常「吃醋」。比方用来凉拌黄瓜、醋拌海哲皮……等等。但醋有合成醋与酿造醋，我们应挑选酿造醋。

茄子：

　　是硷性食品，几乎都是水分和纤维，但其含维他命p，可预防血管硬化，皂草可降低胆*，所以适用来 减肥。

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